千年古村落的“狂欢节” ：闹社火 、展非遗、迎元宵******
(新春走基层)千年古村落 的“狂欢节” ：闹社火、展非遗、迎元宵
中新网运城2月3日电 题：千年古村落 的“狂欢节” ：闹社火、展非遗、迎元宵
作者 杨佩佩
舞龙灯 、踩高跷 、扭秧歌、跑竹马、二鬼摔跤……临近农历正月十五元宵节 ，千年古村落山西省运城市新绛县泉掌村热闹非凡，一场场社火展演吸引十里八村 的民众前来观看 ，当地上演着“乡村狂欢”。
据记载 ，泉掌村至今已有2700余年历史 。其历史文化底蕴深厚，拥有泉掌关帝庙、泉掌遗址、晋灵公遗址等文物古迹。同时 ，这里保留村落的历史格局与传统风貌 ，2016年入选第四批中国传统村落名录 。
一场舞龙表演在欢呼喝彩声中掀起高潮 。 武俊杰 摄连日来，泉掌村锣鼓喧天 ，人潮涌动 ，展演 的队伍填满街巷，再现明人张岱《陶庵梦忆》中记述的“席无不人 ，人无不歌唱鼓吹”景象 。
展演现场 ，随着乐器声响起 ，30余名表演者骑着“高头大马”，上半身表演骑马者的姿态表情，下半身模仿马的动作，不时变换队形 ，驰骋跳跃，仿佛置身于古战场。这是风行于山西的传统民俗活动“跑竹马”，也 是每年春节闹社火必不可少 的活动。
千年古村落山西省运城市新绛县泉掌村热闹非凡。 武俊杰 摄跑竹马 是自娱自乐型 的传统民间舞蹈 ，相传始于宋代 ，内容取材于女真族(金兀术)跨马游春 的故事，已有1000年 的历史。
这些表演者都 是当地村民 ，韩红玉便 是其中一名，自幼喜欢歌舞的她对跑竹马很感兴趣。“音乐一响 ，我就觉得特别带劲 ，很喜欢那种放马驰骋 的潇洒 。”为了演好“头马”这个角色，韩红玉经常看电视上的骑马表演 ，还现场观察马跑起来 的动作。
其间，孙志杰带来 的中国传统社火表演“二鬼摔跤”引得在场民众阵阵掌声 。二鬼摔跤又称二娃摔跤、二喜摔跤 ，是一人背驮二鬼(傀儡道具)进行表演的汉族民间舞蹈形式。
泉掌村锣鼓喧天 ，人潮涌动，展演的队伍填满街巷。 武俊杰 摄现场可见孙志杰在道具围子的隐藏下 ，以双臂双腿模拟二人摔跤动作，通过抡、转 、滚 、翻、摔、扫、踢等套路进行表演 ，动作逼真，极具动感。
“我平时在西安工作，今年回家过年碰上村里闹社火 ，就表演了这个节目。”孙志杰说 ，2019年 ，表演“二鬼摔跤” 的邻居年事已高 ，便将技巧教授给他。学了两天，加之自己揣摩 ，同年就在村里进行第一次表演。今年 是他第二次表演“二鬼摔跤” ，没想到这么受欢迎 。
风行于山西 的传统民俗活动“跑竹马”。 武俊杰 摄伴随着锣鼓声 ，约18米的“长龙”在村民的挥舞下，时而腾空 、时而俯冲、时而盘旋……一场舞龙表演在欢呼喝彩声中掀起高潮。泉掌村舞龙队负责人许虎子介绍 ，这条“龙” 是祖祖辈辈传下来的 ，百余年来 ，村里的几代人共舞一条“龙”，他们对其很有感情 。
“村里闹社火必有舞龙，我们从小就爱看舞龙，十几岁便跟着老一辈学习，就这样一代代传承。”许虎子说，现在村里 的年轻人也能自发成立舞龙队，他们都热爱传统文化 ，愿意表演 。(完)
广州增城6项特色小吃制作技艺标准通过国家平台认证******
正果云吞 广州市增城区政府 供图 中新网广州12月28日电 (记者程景伟)记者28日从广州市增城区政府获悉 ，据全国团体标准信息平台近日公布 ，广州市增城区 的正果云吞 、兰溪濑粉 、鲮鱼皮 、派潭盖仔粉 、朱村鸡饭、东江鱼包等6项“增城小吃”制作技艺标准通过认证 ，成为广州市第一批获得国家信息平台认证 的地理特色小吃标准 。此举标志着广州增城区“粤菜师傅”工程——“增城小吃”标准化工作取得重大进展。 今年以来，广州增城区大力推动“增城小吃”品牌创建，对区内正果云吞等6项“增城小吃”制作技艺团体标准进行研究制定，借鉴“兰州拉面”“沙县小吃”“柳州螺蛳粉”等特色小吃产业发展成功经验 ，以“粤菜师傅”工程为契机，深挖区内广受好评的特色小吃项目。
兰溪濑粉 广州市增城区政府 供图 增城区通过镇街推动、民众推选、协会推荐，陆续对十几项增城特色小吃进行深入研究和综合分析，根据优中选优 的原则，最终确定正果云吞等6项“增城小吃”作为增城区第一批标准体系创建项目，擦亮“增城小吃”品牌 ，推动增城饮食特色化、品牌化、标准化 。 在充分调研 的基础上 ，增城区人社局委托广东粤菜研究院(广东省轻工业技师学院)及增城区餐饮协会，对正果云吞等6项“增城小吃”制作技艺团体标准进行反复研究，对增城最具代表性小吃的食材采集、工艺流程 、成品规格进行科学规范，成功制定团体标准。 据介绍 ，增城充分利用广东省 、广州市级“粤菜师傅”培训室、培训基地等平台 ，组织师资条件优秀 、培训质量过硬 的职业技能培训机构，按照制定并发布 的“增城小吃”标准 ，开展培训“增城小吃”技能人才行动 ，今年以来培训相关技能人才260人。 同时，增城区大力落实创业优惠政策 ，鼓励“粤菜师傅”技能人才回乡开办具有“增城小吃”特色的农家乐 、小餐馆或外出创业发展 。以正果镇正果老街为例 ，该旅游区自主创业70多户，从事“增城小吃”相关产业 的超过90% ，带动就业近300人。(完) 幸运快三彩票计划地图 |
